Carantanta

Es un pasaboca frito que resulta del pegado que deja en la paila el proceso de elaboración de la masa de maíz con la que se hacen las tortillas.

Gastronomía en Popayán

Los platos típicos de la ciudad son un legado de la interacción cultural española e indígena, integrando componentes propios de la región con frutos traídos de España.

Tamal de pipian

Los platos típicos de Popayán son:

La Carantanta
Los Aplanchados
Sancocho de Gallina
Tamales y Empanadas de Pipian
Pastel de Tortilla, entre otros.